.svg)
شام امشب با من: دونات سیب‌زمینی؛ شامی لذیذ، آسان و نوستالژیک!
دونات، که عموماً به عنوان یک نان حجیم شیرین با مغز کرم یا شکلات شناخته می‌شود، ریشه در مهاجران هلندی ساکن آمریکا دارد. اگرچه یک قناد ۱۶ ساله ادعا می‌کند که دونات حلقه‌ای را اولین بار در سال ۱۸۴۷ روی عرشه یک کشتی تجاری پخته است. این خوارکی به قدری در آمریکا محبوب است که اولین جمعه ماه ژوئن به "روز جهانی دونات" نام‌گذاری شده است. اما "دونات سیب‌زمینی" داستانی دیگر دارد؛ این نوع دونات شیرین نیست و سیب‌زمینی یکی از اجزای اصلی آن است. این غذای خمیری هیجان‌انگیز، می‌تواند یک شام یا میان‌وعده جذاب برای کودکان باشد.
مواد لازم برای پخت دونات سیب‌زمینی
به گزارش پارسینه ، برای تهیه این شام لذیذ، به مواد زیر نیاز دارید:
سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد
تخم‌مرغ: ۱ عدد
آرد سفید گندم: ۲ لیوان
پودر خمیرمایه: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق مرباخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و پول‌بیبر: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه دونات سیب‌زمینی
این دونات‌های خوشمزه را طبق مراحل زیر آماده کنید:
پخت سیب‌زمینی: ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید، درشت خرد کنید و با کمی آب و نمک بپزید.
له کردن و مخلوط کردن: پس از پخت، سیب‌زمینی‌ها را آبکش کرده و در کاسه‌ای بکوبید تا کاملاً له شوند. وقتی کمی از حرارت افتاد، تخم‌مرغ، پودر خمیرمایه، شکر، نمک، فلفل، زردچوبه و پول‌بیبر را اضافه و مخلوط کنید.
تهیه خمیر: آرد را کم‌کم به مواد اضافه کنید و با دست هم بزنید تا خمیری یکدست و لطیف شکل بگیرد که به دست نمی‌چسبد.
استراحت خمیر: روی خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت در محیط آشپزخانه قرار دهید تا استراحت کند.
آماده‌سازی برای سرخ کردن: روی سطح کار آرد پاشیده، خمیر را قرار دهید و کمی ورز دهید. خمیر را به اندازه‌های مساوی (تقریباً هر قسمت به اندازه یک نعلبکی) تقسیم کنید و با فشار دست، کمی صاف کنید.
سرخ کردن: روغن را داخل یک قابلمه گود بریزید تا داغ شود. هر قسمت از خمیر را داخل روغن داغ بیندازید و اجازه دهید هر دو طرف آن کاملاً سرخ شود.
دونات‌های سیب‌زمینی شما آماده سرو هستند، نوش جان!
نکات کلیدی برای پخت بهتر
میزان آرد: آرد را به آرامی اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد. به دلیل تفاوت در نوع و میزان جذب آب آردها، نباید بیش از حد آرد اضافه کنید.
نقش خمیرمایه: پودر خمیرمایه یا مخمر در پخت این دونات ضروری است. این ماده با تولید گاز کربنیک و مواد آلی، باعث افزایش حجم خمیر، پوک و توخالی شدن بافت و ایجاد عطر و طعم خوب می‌شود.
نگهداری خمیرمایه: خمیرمایه را می‌توانید در محیطی که زیاد گرم نیست نگهداری کنید. بعد از باز کردن بسته، حتماً آن را در فریزر قرار دهید. توجه داشته باشید که خمیرمایه پس از چند ماه کیفیت اولیه خود را از دست می‌دهد.
ارسال نظر